Menu Flandre
Plat + Dessert 29 €
Entrée + Plat 32 €
Entrée + Plat + Dessert 37 €

Les Entrées

La soupe de poissons « Maison »
Crème anisée, Condiment d'algues, Comté
Petit pain à l’ail

Les 6 huîtres spéciales « Grolleau-Lis »
Rillette de canard, Beurre aux algues

Le saumon d'Ecosse "Label Rouge" confit au soja
Crumble noisettes, Crème wasabi
Vinaigrette granny smith/citron vert

Le Veau laqué au miel et gingembre
Crème de foie gras, Condiment à la betterave

Les Plats

La Dorade Sébaste
Risotto crémeux, écume au safran du pays

Le Cabillaud
Bouillon parfumé au citron confit et combawa, Légumes de saison

Le Filet de Boeuf Français
Petites grenailles fumées, échalotes confites

Les rognons de veau à la truffonade
Purée de pomme de terre

Les Desserts

La sélection de fromages fermiers "Au Tour du Fromage"

Les agrumes confits
Sorbet bergamote,  arrosé de Vodka "Grey Goose"

La tartelette chocolat, cacahuètes et confiture de lait à la fleur de sel 
Sorbet calamondin

La poire à la verveine
Crémeux dulcey/gingembre et sorbet poire

Menu Escale 23 €

Uniquement le midi du lundi au samedi, non valable les dimanches et jours fériés

Soupe de poissons
Aïoli, Comté et Croutons

Terrine de cochon du Poitou Charentes
Au cognac et aux algues

Rillettes de poisson et crème de câpres

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Paleron de boeuf braisé
Purée de pommes de terre

Poisson du moment
Risotto, sauce beurre blanc

Brandade de poisson
Sauce curry/coco

***

Nougat glacé au miel du pays et noisettes

Fromage blanc au Cognac

Panna cotta à la vanille et fruits de saison

Menu Mousse 8 €
(jusqu'à 10 ans)

Filet de poulet
ou
Poisson Frais
Purée ou risotto ou légumes de saison

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Fromage blanc sucré
Ou
Sorbet du moment