menus restaurant gastronomique Saint Palais Royan La Palmyre

Menus & Carte

Menu de Pâques 2021
35 €/pers

Samedi 3, Dimanche 4 et Lundi 5 Avril
À retirer entre 11h à 12h
À réserver par mail jusqu’au mercredi 31 Mars

Royal d’Asperges du Pays
Condiment aux oeufs de Cabillaud

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Maigre de nos Côtes Fumé par nos soins
Vinaigrette concombre/cébette, salade d’herbes

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Souris d’Agneau Confite au Thym et Romarin
Petits légumes primeurs

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Tartelette
Chocolat et Confiture de lait à la fleur de sel
Orange et Noisettes

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À réserver par mail jusqu’au mercredi 31 Mars.

Menu Flandre
Plat + Dessert 29 €
Entrée + Plat 32 €
Entrée + Plat + Dessert 37 €

Les Entrées

La soupe de poissons « Maison »
Crème anisée, condiment d'algues
Petit pain à l’ail

Les 6 huîtres spéciales « Grolleau-Lis »
Rillette de canard, Beurre aux algues

Le saumon d’Ecosse « Label Rouge » confit au soja
Crumble de noisettes, purée de courge
Vinaigrette à l'orange

Mardré de canard au foie gras
Chutney de figues

Les Plats

La pêche du moment
Risotto gingembre et citron vert
Ecume à la citronnelle

Les noisettes de lotte
Légumes de saison, bouillon parfumé et citron confit

Le filet de boeuf français
Grenailles dorées, crème de morilles

Les rognons de veau à la truffonade
Purée de pommes de terre

(Les plats servis seuls sont à 23.00 €)

Les Desserts

La sélection de fromages fermiers
Mesclun

La compotée de fruit de saison
Sorbet bergamote le tout arrosé de Vodka "Grey Goose"

La tartelette au chocolat et à la banane, éclats de pistaches caramélisées
Sorbet banane

La poire pochée aux épices
Crémeux praliné et sorbet poire

* Nos plats sont élaborés maison

Restaurant ouvert midi et soir

Prix nets service compris
Origine des viandes:
boeuf : France
Veau : Italie / Hollande
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Ici, nous confectionnons notre carte
à base de Produits de Saison.
Tout y est « Fait Maison »
mis à part le pain que nous laissons faire à notre Boulanger
(Boulangerie Araez à St Palais)
Bon Appétit