Réveillon de la Saint Sylvestre 2016

Samedi 31 Decembre 21h00

80 €/personne

 

Mise en Bouche :
Trilogie de Coquillages, Tartare d huître Grany-Smith
Palourde Gratinée au Parmesan, Mousse Mouclade

 

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Opéra de Foie Gras au Cognac
Biscuit Noisette, Gel Café-Cacao

 

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Bar Rôti au Beurre de Vanille-Citronnelle, Butternut

 

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Fraîcheur Bergamote-Grey Goose (Vodka de Cognac)

 

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Filet de Canette basse température
Jus de Clémentine et Grenade, Mousseline de Patate Douce

 

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St Nectaire Fermier
Salade Croquante à l Huile de Combava

 

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Compotée de Mangue au Poivre Timut
et Mousse Passion en Coque de Chocolat, Sorbet Caraïbe

 

RESERVATIONS : Tel : 05 46 23 36 16 ou Mail :  yves.minot@orange.fr

 

 

 

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Dejeuner du jour de l an

 Dimanche 1 Janvier 2017

39€/personne


Opéra de Foie Gras au Cognac
Biscuit Noisette, Gel Café-Cacao

 

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Filet de Canette basse température
Jus de Clémentine et Grenade
Mousseline de Patate Douce

Ou

Bar Rôti au Beurre de Vanille-Citronnelle
Petits Légumes d hiver sautés au Wok

 

*****

Compotée de Mangue au Poivre Timut
et Mousse Passion en Coque de Chocolat
Sorbet Caraïbe

Ou

Kir Royal au Champagne
(Sorbet Cassis, Champagne)

 

RESERVATIONS : Tel : 05 46 23 36 16 ou Mail :  yves.minot@orange.fr